I wish you a merry… Ja, ja, hier klonk de kerst al binnenshuis. Alles was hier weer een paar dagen in de kerstsfeer, zoet en plakkerig. Hoezo zult u denken, het is nog maar begin augustus. Maar zoals vaker moet er vooruit gewerkt worden om het voor de kerst klaar te hebben. Vier dagen hard doorwerken en dat met tropische temperaturen buiten en in de keuken.
In dit geval hebben we hier ruim 50 kilo pruimen ingemaakt tot toetjesmoes. Eerst plukken, wassen, de pitten eruit halen en dan inkoken tot moes. Even met de staafmixer erdoor en als je kling kling hoort dan zijn het geen kerstklokken, maar een pruimenpit (of meer) die tegen de messen van de staafmixer aanslaan. Met een grove zeef vis ik dan net zo lang tot er geen gekling meer is te horen in de pan en kan ik gerust zeggen dat er geen pit meer inzit.
Ondertussen, worden de potten uitgezocht, de deksels aan een scherpe controle onderworpen (alle deksel met een deuk, gat, roest of andere beschadiging gaan zo de oranje PMD bak in). De etiketten waar nodig nog even eraf geweekt en dan schoon omgespoeld even op een bakplaat de oven in op 90 graden zodat alles weer helemaal bacterie vrij is. De deksels gaan even apart in een kokend badje.
(Lees verder onder foto)
De pruimen pruttelen lekker in de grote pan en dan kan de suiker en het citroenzuur erbij. Als alles opgelost is kan het mengsel in potten geschept worden. Oppassen dat je je handen niet verbrandt want één spetter pruimenmoes is erg heet en je kunt er nare blaren van overhouden.
De potten worden even omgekeerd en later rechtop gezet en zodra de eerste potten beginnen te ploppen is het hier feest. Het is gelukt, de potten zijn dicht en is het proces goed gegaan. Een enkele pot plopt niet naar binnen en blijft bol staan. Die krijgt voor straf een kruis op zijn deksel en mag op een andere pot opnieuw proberen te sluiten, de inhoud gaat nog even met de volgende kook ronde mee.
(Lees verder onder foto)
Dan is het potten schoon vegen met een natte doek, etiket erop en dan kunnen ze in dozen. De vrijwilligers van de jaarlijkse kerstactie voor de Heinose minima en mensen die een steuntje in de rug kunnen gebruiken, halen dit dan vlak voor de kerst op kunnen om bij de kerstpakket te voegen. Hier word ik nu blij van. Nu nog de keuken schoonmaken, alles plakt namelijk van de moes en suiker. Al vele jaren zijn we druk voor de kerstactie en maken gemiddeld rond de 250 potten in, het is bijna een ritueel geworden.
(Lees verder onder foto)
Maar niet te hard gejuicht, we moeten in september de stoofperen ook nog klaar maken voor de kerstactie. Dat is iets meer werk, maar gelukkig zijn stoofperen iets langer houdbaar en zit er niet zoveel haast achter. We doen dit dan niet alleen, we hebben dan hulp van een dame in Heino die al dik in de 90 is en bijzondere rappe handen heeft met schillen en zij vindt het heel gezellig om mee te werken.
Oude glazen potten zijn altijd welkom, dus heeft u nog schone potten over dan kunt u deze bij de voordeur van de Goudenregen 52 of aan de Haverakker 56 zetten (Heino) zodat we genoeg potjes hebben om te vullen en anderen blij te maken. Maat maakt niet uit.
Liever geen potjes met plastic deksel of beschadigde deksels en eind september stopt het inzamelen.
Meer info: Hilde Klaster, hklaster@planet.nl
