Nu de herfst zijn intrede weer heeft gedaan en het kouder gaat worden, is de natuurlijke tijd van komkommers, tomaten en sla weer voorbij. Toch liggen deze groenten het hele jaar door in de supermarkt. Maar weet dan dat deze in kassen worden gekweekt of van elders worden ingevlogen.
Meebewegen
Als je meebeweegt met het seizoen, pas je ook je eten aan.
Op dit moment betekent dat de pompoenen, kolen, bieten, rapen, wortels, de najaar- en wintersalades en knollen weer aan de beurt zijn. Het hele seizoen hebben zij erover gedaan om veel gezonde voedingsstoffen op te slaan in hun gewassen. Voedingsstoffen die ons goed voeden in de herfst en straks in de winter.
De herfst is ook het seizoen van kastanjes, walnoten, hazelnoten en paddenstoelen. Ook deze kun je nu ruimschoots in je eten verwerken.
Lokaal
Groenten die van het seizoen gekocht zijn en ook nog eens uit onze regio hebben de kleinste voetafdruk. Meestal zijn ze ook ruim voorradig en zijn ze door het relatieve grote aanbod ook het goedkoopst.
Gezond
De groente van het seizoen geven ons ook wat we in dat seizoen nodig hebben. Een frisse en lichte salade in de zomer en stevige kost met veel vitamine C van wortels, knollen, kolen en pompoenen in het najaar en zomer.
Zelf verzamelen
Je hoeft niet alles te kopen. Je kunt veel zelf verzamelen. Leer weer welke paddenstoelen eetbaar zijn. Misschien groeien er wel een aantal in jouw tuin of omgeving. Natuurlijk nooit alles leegplukken. Altijd voldoende laten staan voor andere levende wezens op deze planeet.
De herfstvakantie was bij uitstek vroeger het moment om kastanjes te rapen. Veel mensen vinden kastanje soep en puree een delicatesse.
Pompoenen vind je vaak nog wel langs de weg te koop. En er zijn natuurlijk groente- en fruit kwekerijen waar je ook je spullen kunt bemachtigen.
Puur eten
Puur eten, van het seizoen en uit de regio is te verkiezen boven al het voedsel dat in de reguliere supermarkten wordt aangeboden. Landwinkels hebben een ander assortiment en als deze biologisch zijn heb je het helemaal voor elkaar.
Leer weer te eten van het seizoen. Dat is voor alles en iedereen het beste!
