Bioboer Overesch in Raalte: Varkensvlees kruiden van Het Blauwe Huis

Wilt u ons varkensvlees nog lekkerder maken? Wij hebben sinds kort een heerlijke kruidenmix speciaal om varkensvlees in te marineren. lekker als je net even iets anders dan anders wil. Deze unieke mix bestaat uit: bonenkruid, selderij, jeneverbes, gele mosterd, tijm, peterselie, dille, lavas, marjolein en zwarte peper.

(lees verder onder afbeelding)

De spreuk van de dag

(lees verder onder afbeelding)

 

Onze pompoenen ontwikkelen zich al mooi

We moeten nog even geduld hebben voordat we onze mooie pompoenen kunnen oogsten, maar zoals u kunt zien zijn de pompoenen behoorlijk goed aan het groeien. Naast de oranje pompoenen hebben wij ook butternut pompoenen, ook welk bekend als flespompoenen. Deze zijn een stuk lichter van kleur, en hebben de vorm van een grote fles, zoals de naam al aangeeft.

De oogst van onze pompoenen zal ergens half/eind september plaatsvinden, waarna deze eindelijk weer in onze winkel (en landelijk) te koop zullen zijn.

Mocht u dit jaar met bijvoorbeeld Halloween een speciale versiering willen opzetten rondom uw huis, dan hebben wij tegen die tijd fantastische grote pompoenen om te decoreren, of natuurlijk gewoon om op te eten.

(lees verder onder afbeelding)

 

Nieuw in ons assortiment

Proteïne chips BBQ
Verantwoord snacken? Het kan met deze proteïne chips! Gemaakt met mais, rijst en erwtenproteinepoeder en zit daardoor boordevol plantaardige proteïnen. De chips zijn langzaam gebakken en dus niet gefrituurd. Dat zorgt niet alleen voor dat ze laag in vet zijn, maar dat ze ook boordevol smaak zitten. Met heerlijke barbecue smaak.

(lees verder onder afbeelding)

Psylliumvezels
Psyllium bestaat uit de zogenaamde zaadhuiden van de zaden van planten en bestaat voor meer dan 80% uit vezels. De vezels kunnen heel veel vocht opnemen en maken de darminhoud daarmee zachter en volumineuzer.

(lees verder onder afbeelding)

Paardenbloemthee
Biologische thee van paardenbloem. Deze smaakvolle thee ondersteunt de natuurlijke weerstand. De kruidentheeën van Piramide zijn heerlijk van smaak en ideaal voor een persoonlijk moment van rust. Schenk kokend water over het theezakje en laat 2 minuten trekken.

(lees verder onder afbeelding)

Nieuws van het land

Wij hebben op diverse plekken in de omgeving meerdere hectares met verschillende soorten graan staan. Als het graan droog genoeg is kan dit worden geoogst, dit wordt combinen genoemd. Na het combinen van de granen blijft er stro over op het land. Wij laten het stro eerst een paar dagen drogen. Daarna wordt het stro van het land af gehaald.

Het stro wordt in balen geperst, zoals op de foto’s te zien is en wordt dan opgeslagen om vervolgens gebruikt te worden in de varkensstallen als strooisel voor de zeugen en de biggetjes. Zij gebruiken het stro om in te slapen of om mee te spelen.

Als de stallen dan worden afgemest, komt het stro samen met de mest van de varkens weer op onze akkers terecht, die dan weer dienen om de grond vruchtbaar te maken.

(lees verder onder afbeelding)

 

Reebok gespot

Een mooi unieke foto gemaakt door Jan Overesch in de prachtige Sallandse natuur.  Deze reebok is heerlijk aan het smikkelen van de jonge blaadjes en verschillende kruiden in de houtwallen van onze prachtige omgeving.

(lees verder onder afbeelding)

 

 

Recept van de week

Pasta carbonara met gerookte spekblokjes

Ingrediënten (4 personen):
• 4 eieren
• 400 gr spaghetti
• 200 gr gerookte spekblokjes
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• geraspte Parmezaanse kaas
• kervel
• peper en zout

Bereidingswijze:
1. Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Pel de ui, snipper hem fijn en plet de look. Bak de spekblokjes krokant in een pan zonder vetstof. Voeg de fijngesnipperde ui en knoflook toe en fruit glazig.
3. Klop 4 eieren op met 100 gram Parmezaanse kaas. Giet de spaghetti af, bewaar wat kookvocht en voeg de pasta toe aan de pan. Giet het eimengsel erbij en schep door elkaar. Giet eventueel wat kookvocht bij om het smeuïger te maken en kruid met peper.
4. Verdeel de pasta over vier borden. Leg eventueel een extra eierdooier op elk hoopje pasta. Werk af met extra geraspte kaas en plukjes kervel.

(lees verder onder afbeelding)

 

Meer inspiratie?

Neem dan een kijkje in onze Receptenbibliotheek.

Overesch op Facebook

Overesch op Twitter (X)

Overesch website

Overesch Email

Overesch Instagram

 

Openingstijden

Dinsdag 09.00 tot 18.00 uur
Woensdag 09.00 tot 18.00 uur
Donderdag 09.00 tot 18.00 uur
Vrijdag 09.00 tot 18.00 uur
Zaterdag 09.00 tot 17.00 uur
Of op afspraak

Boerderijwinkel

We hebben als doelstelling biologisch 100% bereikbaar te maken voor iedereen. In onze boerderijwinkel vind je een compleet assortiment aan biologische producten, zoals rund- en varkensvlees van eigen vee, kip van Polderhoen, groente en fruit, vers brood, zuivel, kaas, eieren, bier en wijn, en natuurlijk een groot assortiment aan droog- en kruidenierswaren. Mocht je producten willen die wij niet standaard in het assortiment hebben dan kunnen wij deze voor je bestellen.