Iedere week hebben we een leuke vleesaanbieding, en deze week hebben we iets in de aanbieding waar wellicht niet iedereen mee bekend is. Namelijk nagelhout. Maar wat is nagelhout nu precies?
Nagelhout is een delicatesse van de muis van het rund, en is enigszins vergelijkbaar met rookvlees.
Het vlees wordt met (zee)zout ingewreven en wordt minimaal zes weken gedroogd. De nagelhout wordt hierdoor lekker stevig van structuur en krijgt de kenmerkende roodbruine kleur. het wordt lekker dun gesneden, waardoor u het voor allerlei soorten gerechten kunt gebruiken. Of gewoon lekker op brood of tussendoor. Dankzij het lange rijpingsproces is de smaaksensatie verrassend intens. U vindt de nagelhout in ons vriesvak achter in de winkel.
Het einde van een mooi asperge seizoen in beeld
Het is zover…Het asperge seizoen is weer voorbij voor dit jaar.
Tot 20 juni, de langste dag van dit jaar, hebben wij onze biologische groene asperges geoogst.
Na de langste dag wordt er met het oogsten gestopt zodat de plant weer energie kan opbouwen en zich verder kan ontwikkelen voor de oogst van volgend jaar.
Zoals u kunt zien zijn de planten alweer volop bezig om zich goed te ontwikkelen. Dat betekent dat volgend jaar hopelijk nog smakelijkere asperges hebben!
(Tekst loopt door onder afbeeldingen)
Nieuw in ons assortiment
Foamy fruit (vegan yoghurt snoepjes)
Heerlijk zachte fruitsnoepjes in de smake ananas en framboos. Deze foamies zijn het vegan alternatief voor yoghurtsnoepjes. Volledig plantaardig met een lekker luchtige textuur.
(Tekst loopt door onder afbeelding)
Appassimento
Purato is een duurzaam project van Santa Tresa. De wijnen gaan veel verder dan biologisch alleen. Zo is de fles gemaakt van gerecycled glas, worden de labels en omdozen gemaakt van verantwoorde papierbronnen en is de inkt biologisch afbreekbaar. Last but not least is de wijn CO2 neutraal gemaakt, wat inhoudt dat de Purato wijnen de CO2 van wijngaard tot aan in de winkel compenseert. De appassimento wordt gemaakt van de Nero d’Avola en Syrah, waarbij de druiven worden gedroogd aan wijnstokken en op matten. Om de wijn nog meer body te geven ondergaat de wijn een houtrijping. Het resultaat: een krachtige maar zachte wijn met tonen van gedroogd donker fruit en kruiden. Lekker bij gegrild vlees of een stevige pasta. Alcoholpercentage: 14%.
(Tekst loopt door onder afbeelding)
Perzik fruitbeleg
Bijzonder lekkere jam gemaakt van perziken, met een prachtig donkere kleur. Aanrader voor op brood en als topping op yoghurt en desserts. Uitsluitend gezoet met natuurlijk fruitsuikers.
(Tekst loopt door onder afbeelding)
Verkoop losse avocado’s, aubergine en rode pepers = minder restafval
Restafval en verspilling…niemand houdt ervan. Maar helaas is het bij diverse producten niet te voorkomen.
Wij hebben hier echter wel met een kritisch oog naar gekeken de afgelopen tijd. En wij hebben in onze winkel besloten om diverse producten niet meer in een aparte verpakking in te kopen, maar los. Dat betekent dat er minder afval is, minder plastic, minder verspilling, en uiteindelijk minder impact op het milieu.
U kunt nu onder andere rode pepers, aubergines en avocado’s los bij ons kopen. Zo hopen wij steeds meer bij te dragen aan minder verspilling, en een beter evenwicht tussen mens en natuur.
(Tekst loopt door onder afbeelding)
Onze pompoenen zijn zich mooi aan het ontwikkelen
Onze oranje pompoenen groeien al mooi door. Afgelopen week is er voor het laatst machinaal geschoffeld om het onkruid te verwijderen. De bladeren bedekken nu het grootste gedeelte van de bodem waardoor machinaal schoffelen nu niet meer lukt.
Het feit dat de bladeren nu zo een groot deel van de oppervlakte bedekken helpt ook tegen ontwikkelen van onkruid, maar is ook goed voor het bodemleven, omdat de bodem vochtiger blijft door de bedekking en minder heet wordt. Zo houdt de natuur zichzelf perfect in stand, met een beetje hulp van de boer.
(Tekst loopt door onder afbeelding)
Vivani…een verantwoord stukje chocolade
Houdt u van chocolade?
Dan mag u de chocolade van Vivani niet missen. Niet alleen is Vivani heerlijk en zijn er meer smaken verkrijgbaar dan u kunt dromen, Vivani is tevens een merk wat zich zeer actief bezighoudt met verantwoord bereiden van hun product.
Zo maakt Vivani alleen maar gebruik van biologische en natuurlijk producten, ze zorgen ervoor dat de cacao boeren altijd een eerlijke prijs krijgen voor hun producten. Ze houden zich bezig met het tegengaan van kinderarbeid met hun ”kids for kids” project, en maken zij alleen gebruik van ecologisch afbreekbare verpakkingsmaterialen.
En zo smaakt een simpel stukje chocolade NET iets lekkerder…
(Tekst loopt door onder afbeelding)
Recept van de week
Vegetarische Chinese kool wraps
Ingrediënten (4 personen):
- 1 Chinese kool
- 2 cm verse gember
- 1 el extra virgine olijfolie
- 200 gr vegetarisch gehakt (of een andere vleesvervanger naar eigen smaak)
- 1 el sojasaus
- 1/2 komkommer
- 1 bosje radijsjes
Bereidingswijze:
1. Breng een grote pan met water aan de kook. Haal 2 mooie bladeren per persoon van de kool en kook ze in delen in 2 min. Spoel met koud water, laat uitlekken en dep droog met keukenpapier.
2. Schil en rasp de gember. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vegagehakt en de gember 4 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met de sojasaus en zet het vuur uit.
3. Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in plakjes (verwijder eventueel met een theelepel de zaadlijsten). Snijd ook de radijs in plakjes.
4. Schep 1/8 van het gehaktmengsel, wat komkommer en radijs op het stevige deel van de kool en rol op tot de helft. De zijkanten mogen open blijven. Serveer de rest van de groente erbij als salade.
(Tekst loopt door onder afbeelding)
Meer inspiratie?
Neem dan een kijkje in onze Receptenbibliotheek.
Overesch op Facebook
Overesch op Twitter (X)
Overesch website
Overesch Email
Overesch Instagram
Openingstijden
Dinsdag 09.00 tot 18.00 uur
Woensdag 09.00 tot 18.00 uur
Donderdag 09.00 tot 18.00 uur
Vrijdag 09.00 tot 18.00 uur
Zaterdag 09.00 tot 17.00 uur
Of op afspraak
Boerderijwinkel
We hebben als doelstelling biologisch 100% bereikbaar te maken voor iedereen. In onze boerderijwinkel vind je een compleet assortiment aan biologische producten, zoals rund- en varkensvlees van eigen vee, kip van Polderhoen, groente en fruit, vers brood, zuivel, kaas, eieren, bier en wijn, en natuurlijk een groot assortiment aan droog- en kruidenierswaren. Mocht je producten willen die wij niet standaard in het assortiment hebben dan kunnen wij deze voor je bestellen.
