Bioboerderij en -winkel Overesch gaat met een biologische glimlach 2024 in

Wellicht is iedereen nog even aan het bijkomen van een gezellige oudejaarsavond, maar hier op de boerderij is het werk zoals altijd weer vroeg in de ochtend begonnen. Zo ga je in ieder geval wakker en opgewekt het nieuwe jaar weer in. Een nieuw jaar alweer…wat is het snel gegaan hè.

Een nieuw jaar houdt in een vers begin, nieuwe kansen, goede voornemens en vooral hoop. Wij hopen dit jaar op nog meer bewustwording rondom biologische voeding en biologische landbouw.

Maar vooral hopen wij dat wij u als vaste klanten weer elke week in onze mooie winkel mogen verwelkomen.

We kunnen niet wachten.

Laten we er dit jaar een schitterend jaar van maken met z’n allen!

Nieuw in ons assortiment

Rosti rondjes
Rosti is van oorsprong een Zwitsers gerecht, dat bestaat uit geraspte aardappel die in een ronde koekenpan wordt gebakken tot een aardappelkoek. De rondjes zijn gemaakt van licht gekruide rosti. Nu heerlijk in de oven.

IJstaart

De ijstaart is gemaakt van romig vanille-ijs met karamelsaus, stukjes koekdeeg en knapperige walnootjes. Zo ben jij verzekerd van een feestelijk dessert. De bodem van de verpakking til je er zo uit waardoor de ijstaart mooi te serveren en aan te snijden is.

Schorseneren
Ze zijn terug. De schorseneer is een vergeten groente, en dat is zonde! Onder de dikke, bruine schil zit namelijk een hele lekkere groente. Het heeft een licht bittere, nootachtige smaak en mals, sappig vruchtvlees. Schorseneren kun je koken of bakken: vergelijk de mogelijkheden als met wortel. Het past bij allerlei gerechten: bij vis, vlees of gevogelte, in stoofpotten, soepen en salades. Klassiek bereid je ze met bechamelsaus en wat verse nootmuskaat.

 

Een mooie wijn actie om het nieuwe jaar mee te beginnen

We hebben de wijnen van Clearly Organic al een tijdje in de winkel liggen, met name omdat ze nog steeds heel populair zijn. En deze wijnen verkopen wij nog steeds met een hele mooie actie.

Je krijgt bij aanschaf van 5 flessen wijn namelijk de 6e fles gratis.
Dit geldt voor alle mogelijke combinaties. je kunt kiezen uit een fruitige witte wijn, een diepe rode wijn en een zomerse rosé wijn.

Ideaal als je een feestje wil geven, wijnliefhebber bent, of alvast wat leuke cadeautjes wil inslaan voor de komende tijd.

DARF (biologisch voer voor kat en hond)

De meeste mensen hebben wel een hond of kat als huisdier, wij natuurlijk ook.
Bent u nog steeds op zoek een goed dieet voor uw trouwe viervoeter? Wij verkopen de producten van DARF in onze winkel, zowel verse brokken als diepgevroren vlees.

Wat is DARF?
Als eerste zijn alle producten opgebouwd uit eerlijke grondstoffen afkomstig uit biologische landbouw.
Daarnaast biedt DARF een grote selectie aan biologisch vlees aan voor hond en kat. Vlees zit bomvol eiwitten, vitaminen en mineralen. Dé bouwstenen voor het lichaam van je hond of kat.
Alle DARF vleessoorten zijn samengesteld volgens het BARF-principe: minstens vier diersoorten in één mix. Het vlees van DARF bestaat ook voor een klein deel uit lever, nieren en hart, wat in het algemeen gewoon onder de noemer vlees valt. Dit zijn goede bronnen van dierlijk eiwit en bevatten veel vitaminen, mineralen en dierlijke vezels. Daarnaast gebruikt DARF gemalen botten, vanwege de rijkheid aan calcium.
In procenten zit dat er zo uit:
Vocht: 64%, Ruw eiwit: 15.4%, Ruw vet: 14.6%, Vezels: 3.8%, Ruw as: 2,2%, Calcium: 0.9%, Fosfor: 0.48%
Het vlees is vrij van granen, conserveermiddelen en ongewenste antibiotica. DARF is gecertificeerd met het EKO keurmerk (Skal 018327) en heeft de petfood erkenning NL 3320 EG.

 

 

 

Werkzaamheden aan de brug bij de Hondemotsweg gaan nog even door

Enige weken geleden is de gemeente begonnen met de werkzaamheden aan de brug aan de Hondemotsweg. Deze brug ligt aan de weg die Raalte verbindt met onze boerderij.

De planning van de gemeente was om eind december 2023 klaar te zijn met de werkzaamheden, maar zoals de meesten van jullie al hebben gemerkt is dit helaas niet gelukt. Dit kwam voornamelijk door de wateroverlast van de afgelopen tijd.

Dit houdt in dat de gemeente de komende maand hoogst waarschijnlijk nog wel bezig zal zijn met het plaatsen en vernieuwen van de brug. Wij realiseren ons dat dit nog steeds heel erg vervelend is, maar we zullen met elkaar nog heel even geduld moeten hebben.

Er staan nog steeds 2 fietsen bij de brug klaar die gebruikt kunnen worden om toch even snel naar de winkel te kunnen komen. Wij bieden iedereen die wordt verhinderd door de werkzaamheden een gratis kopje koffie of thee aan in de winkel.
En ook bezorgen wij met liefde uw boodschappen kosteloos bij u thuis (in overleg), zolang ze nog bezig zijn.

Wij hopen op uw begrip en gaan ervan uit dat de weg snel weer begaanbaar is.

Recept van de week: Het beste broodje hamburger

Ingrediënten (4 personen):
• 2 uien gesnipperd
• ontbijtspek
• ongezouten boter
• olijfolie
• zout en verse zwarte peper
• 4 hamburgers
• 1 volle tl kristalsuiker
• 2 el balsamicoazijn
• 4 hamburgerbroodjes (wij hebben zelf af te bakken broodjes beschikbaar)
• 75 gr gorgonzola
• ijsbergsla
• mayonaise
• ketchup

Bereidingswijze:
• Bak het spek in een koekenpan krokant. Laat daarna uitlekken op keukenpapier.
• Verhit een grote koekenpan met boter en olijfolie. Fruit hierin de gesnipperde ui met een klein beetje zout voor ongeveer 5 minuten of tot de ui mooi zacht is.
• Breng de hamburgers op smaak met zout en peper. Bak de burger in een andere koekenpan in boter en olijfolie. Draai de burger om wanneer aan de randen bruine lijntjes ontstaan.
• Voeg aan de uien in de pan de kristalsuiker en de balsamico toe. Bak dit 5 minuten mee en schep dan in een kommetje.
• Halveer het burgerbroodje en besmeer beide kanten met boter. Gril in een grillpan aan beide kanten goudbruin.
• Snijd de gorgonzola in 2 plakken en leg op de burger in de pan. Giet rond de burger wat water in de pan, dan ontstaat er stoom. Doe de deksel even op de pan, zodat de gorgonzola sneller smelt. Let op: 10 seconden is genoeg!
• Snijd de ijsbergsla fijn. Nu kun je de burger bouwen: besmeer het gegrilde broodje met mayonaise en ketchup.
• Leg de fijngesneden sla, de burger met gorgonzola, het uienmengsel, het uitgebakken spek en de bovenkant van het broodje erop. Voila.

Voor de vegetariërs onder ons: Vervang het ontbijtspel door een stuk gegrilde paprika, en vervang de hamburger met een van onze vega burgers, bijvoorbeeld een zoete aardappelburger.

 

 

Meer inspiratie?

Neem dan een kijkje in onze Receptenbibliotheek.

Overesch op Facebook

Overesch op Twitter

Overesch website

Overesch Email

Overesch Instagram

 

Openingstijden

Dinsdag 09.00 tot 18.00 uur
Woensdag 09.00 tot 18.00 uur
Donderdag 09.00 tot 18.00 uur
Vrijdag 09.00 tot 18.00 uur
Zaterdag 09.00 tot 17.00 uur
Of op afspraak

Boerderijwinkel

We hebben als doelstelling biologisch 100% bereikbaar te maken voor iedereen. In onze boerderijwinkel vind je een compleet assortiment aan biologische producten, zoals rund- en varkensvlees van eigen vee, kip van Polderhoen, groente en fruit, vers brood, zuivel, kaas, eieren, bier en wijn, en natuurlijk een groot assortiment aan droog- en kruidenierswaren. Mocht je producten willen die wij niet standaard in het assortiment hebben dan kunnen wij deze voor je bestellen.