Door Dareen
Voor ons, een gezin dat drie jaar geleden vanuit Syrië naar Nederland kwam, was de Sallandse Eettafel veel meer dan een etentje. Het was een kans om onze buren beter te leren kennen, onze cultuur te delen én meer te begrijpen van de Nederlandse gewoontes.
De avond begon met het samenbrengen van gerechten. Iedereen had iets klaargemaakt. Wij verzorgden enkele traditionele Syrische maaltijden. Zodra de schalen op tafel kwamen en de geuren zich vermengden, ontstond er een warme sfeer waarin gesprekken vanzelf op gang kwamen.
Samen eten is voor ons nooit alleen proeven; het is een manier om verbinding te maken. Door aan dezelfde tafel te zitten en verhalen te delen, voelden we dat we dichter bij elkaar kwamen — niet alleen als buren, maar als mensen.
Tijdens de avond voerden we mooie gesprekken. Onze buren waren nieuwsgierig naar de verhalen achter onze gerechten, en wij ontdekten hoe Nederlanders plezier beleven aan nieuwe smaken en hoe iedereen gelijkwaardig bijdraagt aan zo’n samenzijn.
Voor ons was dit de bevestiging dat eten een universele taal is. Het overstijgt afkomst, geloof of achtergrond; het brengt mensen samen. Zoals wij met onze gerechten een stukje van de Syrische gastvrijheid konden overbrengen, namen wij iets mee van de Nederlandse cultuur: openheid, interesse en de kracht van samen iets delen.
Wat wij hebben gedeeld
Tabbouleh
Een frisse salade waarin peterselie de hoofdrol speelt. Fijn gesneden peterselie, tomaat, komkommer en ui worden gemengd met bulgur, citroensap en olijfolie. Luchtig, licht en vol smaak.
Yalanji
Druivenbladeren gevuld met rijst, tomaat, peterselie en kruiden. Strak opgerold en langzaam gegaard met een vleugje citroen, wat het gerecht zijn frisse, zachte smaak geeft.
Kapsa
Een feestelijk rijstgerecht dat in Syrië bij bijzondere gelegenheden op tafel staat. De rijst wordt gekookt met groenten en aromatische kruiden zoals kaneel en kardemom. Daarbovenop komt kip, gegarneerd met geroosterde noten — een symbool van gastvrijheid.
Upside-down taart
Voor het toetje bakten we een zoete taart met ananas, noten en karamel. Eerst gaan de ananasschijven en noten met karamel in de bakvorm, daarna het deeg. Na het bakken keren we de taart om, zodat de glanzende laag van fruit en karamel bovenop ligt.
Ook een keer meedoen?
De Sallandse Eettafel is een initiatief van HierInSalland en ’t Natuurlijk Huus, mede mogelijk gemaakt door het VSB-fonds. Wil jij ook een keer aanschuiven, of misschien gastheer of gastvrouw zijn — bij jou thuis of in ’t Natuurlijk Huus? Stuur dan een mail naar info@hetnatuurlijkhuus.nl.
