Er is weer veel te doen op onze bioboerderij en er liggen weer interessante artikelen in onze winkel…
Mais zaaien en eggen
Hier zaaien en eggen we mais. Het is groeizaam weer. Deze mais is bestemd voor de productie van biologisch zaaizaad!
(Lees verder onder afbeelding)
Nieuw in het assortiment: Graskaas!
Altijd een klein feestje; de eerste graskaas van het nieuwe jaar ligt in de winkel! Het rantsoen van de melkkoeien bestaat nu ruim een maand voornamelijk uit vers gras; voorlopig mag onze eigen jonge kaas dus graskaas heten. Omdat het rantsoen bijna volledig uit vers gras bestaat is ook de samenstelling van de melk anders.
(Lees verder onder afbeelding)
Nieuwe aanvoer groenten- en kruidenplantjes
Het biologisch plantgoed is weer aangevuld!
Nu weer verkrijgbaar: boerenkool, prei, geënte komkommer (geënt betekent dat er 2 komkommerplaten zijn gecombineerd, namelijk een sterke plant en een plant die veel vruchten draagt. Hierdoor ontstaat een sterke plan en een veel vrucht gevende plant) , tomaten en kruiden.
U vindt onze speciale kraam voor de ingang van onze boerderijwinkel. Hier vindt u tevens nog steeds onze mooie aanbieding potgrond en tuinaarde 6 halen = 5 betalen.
Mocht u op zoek zijn naar een speciaal plantje die wij momenteel niet hebben? Vraag het ons en wij bestellen het graag voor u (indien leverbaar).
(Lees verder onder afbeeldingen)
We zijn op zoek naar oproepkrachten/pensionado’s!
Wil je als oproepkracht door de weeks aan de slag op onze boerderij? Of geniet je van je pensioen, maar heb je wel tijd en zin om lekker bezig te blijven?
We zoeken enthousiaste collega’s die ons kunnen helpen bij het schoffelen, het oogsten en sorteren van bijvoorbeeld aardappels en pompoenen.
Werktijden uiteraard in overleg.
Mail met info@overesch.nl of bel met Rick Overesch: 06-427 38 435, We maken graag kennis met je!
(Lees verder onder afbeeldingen)
Biodiversiteit ten top
Hier zie je wintergerst met bloeiende kruiden zoals: korenbloem, klaproos, kleine leeuwenklauw, slofhak, kamille en wikke.
Als je al dit moois ziet op de akkers, dan weet je waarom we biologisch boeren. Koester de biodiversiteit en de bio-boeren; koop en eet biologisch!
(Lees verder onder afbeeldingen)
Recept van de week
Hazelnotenrisotto met witte asperges
Ingrediënten:
Asperges
• 1 bos witte asperges
• boter
Risotto
• 800 ml water
• 2 kippenbouillonblokjes
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 250 g champignons
• olijfolie om in te bakken
• 300 g risotto
• 65 g hazelnoten
• 1 bosje bladpeterselie
• 100 g Parmezaanse kaas
• 150 g parmaham
Extra nodig
• rasp
Aspergebereiding
Snijd 2 centimeter van de onderkant van de asperges af. Schil met een dunschiller de asperges, begin 2 centimeter onder het kopje van de asperges. Breng een grote pan met water, een beetje zout en een klontje boter aan de kook. Voeg de asperges toe en laat op middelhoog vuur circa 5 minuten koken. Draai het vuur uit, leg de deksel op de pan en laat de asperges circa 15 minuten nagaren.
Risotto
Breng een pan met het water en de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en de knoflook circa 3 minuten. Voeg de champignons toe en bak circa 3 minuten mee. Voeg de rijst toe en bak circa 2 minuten tot de rijst glazig is. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en gaar de rijst in circa 20 minuten. Roer af en toe door. Hak de hazelnoten grof. Rooster de hazelnoten circa 3 minuten in een droge koekenpan. Rasp de Parmezaanse kaas. Pluk en hak de peterselie fijn. Roer de hazelnoten, de helft van de peterselie en de Parmezaanse kaas door de rijst en breng op smaak met een beetje versgemalen peper.
Serveren
Verdeel de risotto over borden en leg de asperges en de Parmaham erop. Bestrooi met de resterende peterselie.
(Lees verder onder afbeelding)
Meer inspiratie?
Neem dan een kijkje in onze Receptenbibliotheek.
Overesch op Facebook
Overesch op Twitter (X)
Overesch website
Overesch Email
Overesch Instagram
Openingstijden
Dinsdag 09.00 tot 18.00 uur
Woensdag 09.00 tot 18.00 uur
Donderdag 09.00 tot 18.00 uur
Vrijdag 09.00 tot 18.00 uur
Zaterdag 09.00 tot 17.00 uur
Of op afspraak
Boerderijwinkel
We hebben als doelstelling biologisch 100% bereikbaar te maken voor iedereen. In onze boerderijwinkel vind je een compleet assortiment aan biologische producten, zoals rund- en varkensvlees van eigen vee, kip van Polderhoen, groente en fruit, vers brood, zuivel, kaas, eieren, bier en wijn, en natuurlijk een groot assortiment aan droog- en kruidenierswaren. Mocht je producten willen die wij niet standaard in het assortiment hebben dan kunnen wij deze voor je bestellen.
