Berichten over: The Farming Chefs

Stel je eens voor: een wereld waarin we niet langer afhankelijk zijn van voedsel uit verre landen. Een toekomst waarin je de mensen die je voedsel telen grotendeels kent of op z’n minst kan bezoeken. Je eet vooral uit eigen streek en hebt niet het gevoel dat je ‘belemmerd’ wordt in je keuzes.

Gezondheid is een fascinerend onderwerp. De meeste mensen – ikzelf vroeger ook – denken dat ze gezond zijn zolang ze niet (constant) ziek zijn. En ja, ik voelde me vroeger ook altijd prima. Ik at wat er op mijn bord kwam, had nooit bijzonder last van mijn gewicht en mijn prestaties bij gym waren altijd voldoende. Maar het ‘gezond’ van toen blijkt een slap aftreksel te zijn van wat ik nu weet en ervaar.