Wat doe je duurzaam? Oei! Een gewetensvraag. Een elektrische auto heb ik niet. Ik woon 800 meter van mijn winkel dus ik loop altijd. Mijn huis heeft geen dak op het zuiden dus zonnepanelen heb ik ook niet. Ik ben al eens bezig geweest met een elektrische cv ketel maar die zijn erg duur. Geïsoleerd is mijn huis wel.
Door Harm Janssen
Maar even zonder gekkigheid. Voor mij is duurzaamheid niet iets doen waar je later spijt van krijgt. Met dat in mijn achterhoofd heb ik zeven jaar geleden mijn boerderij in Noord-Groningen verkocht. Hoewel het niet biologisch was waren we veel bezig met de bodem, kwaliteit van mest, de melk en onze omgeving. We verbouwden bijzondere groenten en aardappelen en samen met vlees van onze eigen koeien verkochten we dat op streekmarkten en aan huis. Ik voorzag dat met het afschaffen van de melkquotering de melkveehouderij in grote problemen zou komen en heb voor die tijd de stekker er uit getrokken. Een beslissing waar ik geen dag spijt van heb gehad.
Op de boerderij hadden we ook een galerie. Daardoor én door de ervaringen op markten, wist ik dat het omgaan met mensen mij wel lag. Dat in combinatie met de liefde voor schoonheid en mooie producten heeft een jaar of vier geleden geleid tot de oprichting van Het Bouwhuis, een winkel in de binnenstad van Deventer met delicatessen en beeldende kunst. In onze winkel laten we kunst zien van beeldende kunstenaars uit binnen- en buitenland. Het doel is om deze kunst voor hen te verkopen zodat zij er van kunnen leven en doorgaan met dat waar ze goed in zijn en plezier aan beleven: kunst maken. Daarnaast hebben we ruim 600 verschillende delicatessen. Van olijfolie en balsamicoazijn tot chocolade en koekjes.
Kun je met zo’n winkel duurzaam zijn? Ik denk van wel. De producten komen vanuit heel Europa en er zijn ook producten bij uit de omgeving van Deventer. Daar waar dat kan hebben we biologische producten maar dat is niet het enige aspect van duurzaamheid. Wij werken zo veel mogelijk met kleine producenten en importeurs. Importeurs die gaan voor de hoogste kwaliteit en die proberen een duurzame relatie op te bouwen met hun producenten. Wij bouwen op onze beurt weer een band op met deze importeurs en met onze klanten.
Met onze kunstenaars gaat het net zo. Met een aantal van hen werken we al jaren en je steunt elkaar door dik en dun. Als je dan gevraagd wordt om op te treden als curator voor hun hele oeuvre is dat een hele eer. Uiteindelijk is het doel dat mensen die bij ons vanuit de winkel weer naar buiten gaan met het product van hun keuze of wellicht met iets waarvan ze niet verwacht hadden het te vinden. En met de gedachte dat Het Bouwhuis aan de Kleine Overstraat in Deventer een hartstikke mooie winkel is waar ze vaker naar toe gaan.
Duurzaamheid gaat wat mij betreft niet alleen over zo milieuvriendelijk werken maar ook over het opbouwen van een relatie met de mensen om je heen.
